直播预告 2025发酵蛋⽩如何⾛近消费者？
在“多元化食物供给体系”的战略驱动下，微生物发酵正慢慢的变成为食品科技领域的重要方向。随着酵母蛋白、克鲁维毕赤酵母等微生物原料陆续获批用于食品加工生产，发酵蛋白作为新型蛋白来源正在迈入产业化加速期，成为构建可持续食品体系的关键支点。
产业端的技术发展与政策环境不断向好，而花了钱的人发酵蛋白的认知仍处于初级阶段。为逐步推动行业发展，谷孚发布了国内首份专门聚焦发酵蛋白的消费者调研报告《解码发酵蛋白：消费者洞察与沟通优化指南》，系统梳理了花了钱的人新蛋白的认知情况，以及不同场景下消费者的需求偏好。
为帮助新蛋白领域的创新者们提炼行动策略，谷孚联合Foodaily每日食品，将于5月14日（周三）下午2点举办线上直播研讨会，对报告的核心发现进行解读，并与餐饮行业的嘉宾展开对话，探讨如何在产品创新与消费者沟通之间架起有效桥梁。本次研讨会将对这样一些问题进行剖析：
扫码添加Cherry，备注“发酵蛋白”，限时免费领取《解码发酵蛋白：消费者洞察与沟通优化指南》。
本次活动面向饮食业研发、市场相关从业者，以及关注新蛋白产业的同仁开放，欢迎行业伙伴们共同探索发酵蛋白商业化落地路径。
可持续发展经济导刊副主编，长期关注可持续消费议题，参与策划和发起“全球可持续消费倡议”，牵头五届中国国际消费品博览会“可持续消费高峰论坛”，研究出品《遏制全球毁林：中国的行动与机遇》《点燃绿色星火——引导公众参与绿色行动的中国解决方案》《绿色消费典型创新案例 (2024)》《激发消费潜力 拥抱绿色生活：可持续消费典型案例 (2025)》等成果。
毕业于伦敦政治经济学院并以时尚杂志撰稿人的身份开启职业生涯，后转型以策略总监任职于 WPP 及 Omnicom 旗下国际品牌咨询公司。在加入 FRED&FARID 后的数年内为国内外品牌提供传播营销相关的整合落地策略，服务的客户包括阿里巴巴及 LVMH 集团旗下品牌，以及 OPPO、SHEIN 等出海先锋，联合利华、达能等快消巨头。自 2021 年起，她集结跨领域的策略大脑共同培育品牌咨询机构 FLAWED 否哲。
李运飞先生拥有 20 年以上在乳品及配料企业的技术、质量和法规经验。于 2013 年加入 Foodaily 统筹内容运营，对于海内外各类创新产品有着丰富的积累和认知，对多个食品细致划分领域的发展格局和未来趋势有独到见解。
昌进生物董事长，上海市合成生物产业协会副会长。20 年生物研发技术中心管理经验，领导多位中科院、药物所、生化所著名教授，进行多糖、糖蛋白、黄酮、皂甙等生物制品的开发，10 余项生物科学技术发明专利发明人，2 项科技部创新基金项目课题负责人，擅长将生物科学技术与食品制造和市场融合。第十三届青岛市人大代表、青岛市海外联谊会副会长。1999 年获中央统战部中国光彩事业新秀奖。
ffit8 成立于 2019 年，定位蛋白质健康食品公司，专注打造蛋白棒和健康零食。是中国蛋白棒、蛋白饼干品类开创者与领导者。致力于用科学技术创新让中国人 “Eat to fit！吃出积极好状态”！“减热量、加营养，用科技，去狠活”。让运动健身、户外和追求健康的人群，放心享用健康零食。
主要负责新蛋白行业分析及市场研究。在餐饮领域拥有丰富的品牌咨询及市场研究经验，擅长挖掘客户的真实需求，致力于通过消费者洞察，支持新蛋白行业发展。加入谷孚之前，曾任职于市场研究公司 Kantar，服务过多家行业领先的乳品及食品企业，为客户提供坚实的消费者洞察基础，为品牌及市场策略提供指导方向。
谷孚 GFIC 是一个致力于新蛋白 (替代蛋白) 的咨询机构，通过建立科技、数据、服务和资源整合平台，促进新蛋白相关产业在国内的发展。
汇集在学术研究、投资管理和法律监管方面的海内外权威专家及机构，以谷孚全球战略合作伙伴 The Good Food Institute (GFI) 为智库和数据依托，在新蛋白行业拥有全球视野背书，并与供应链上下游参与者深度合作，共同构建一个更高效、安全、可持续的蛋白食品体系。
谷孚通过助力新蛋白科研和对行业深度解析，帮助学术机构、科研人员、企业和投资方提供解决方案，目前项目包括：科技研讨会、产业创新报告、科研基金和在线课程等。
Foodaily每日食品创立于 2009 年，是聚焦【食品产业创新】的服务平台，致力于构建全球化的食品产业开放式创新生态，推动食品产业创新性增长。始终秉持“透过创新产品观察食品产业链及商业新价值”的理念，持续发掘、表彰、传播并链接全世界创新产品与品牌。
作为行业标杆平台，Foodaily 打造了多项具有影响力的活动，包括 Foodaily全球餐饮创新博览会暨每日新潮食品节，以及国际权威奖项 iSEE 全球奖。 同时，我们通过对从 0-1、B-C 创新的研究，推出系列线上线下行业活动，促进产业链高效对接； 依托严选的全球新品数据库，定期举办全世界创新品鉴、Go!创新公开课、私享会及企业创新日等活动，激发产品决策人的创新；联合数字化平台、优质渠道与分布式流量资源，通过「每日新品」协助品牌主理人做品牌&新产品营销。
此外，Foodaily 汇聚食品产业顶尖 CEO 资源通过私董会及产业游学等深度交流形式，推动行业顶层资源的精准链接与合作共赢。
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